Champagne Days

Champagne Days no Restaurante Matiz

Neste mês de outubro, o Matiz Lisboa convida os seus hóspedes a descobrir os Champagne Days, uma celebração da alta gastronomia e da elegância do champanhe. De 6 a 31 de outubro, desfrute de um menu de degustação exclusivo criado pelo Chef Executivo Daniel Schlaipfer, cuidadosamente harmonizado com uma seleção de champanhes e prestigiados vinhos portugueses.

Para assinalar esta ocasião especial, a equipa de bar desenvolveu três cocktails distintos à base de champanhe, inspirados na essência de Lisboa: Étoile de Lisboa, Fado Royale e Tejo en Bulle. Criações que conferem um toque contemporâneo ao prazer intemporal do champanhe.

O menu de degustação propõe uma viagem harmoniosa pela terra e pelo mar:

• Amuse-bouche: Foie gras mi-cuit com uvas frescas e geleia de Moscatel de Setúbal
  Harmonizado com Pommery Brut Apanage Champagne

• Entrada: Tártaro de vieira com emulsão de trufa preta
  Harmonizado com Filipa Pato 3B Blanc de Blanc Espumante

• Creme aveludado de abóbora com camarão escarlate do Algarve
  Harmonizado com Soalheiro Allo Vinho Verde

• Sabor do mar: Robalo salteado com cogumelos chanterelle, emulsão de vinho do Porto branco e ouriço-do-mar
  Harmonizado com Vinha no Vale Encruzado Vinho Branco

• Sabor da terra: Lombo de borrego gratinado com crosta de castanha, alcachofras e jus de vinho tinto
  Harmonizado com Castro Vinho Tinto

• Sobremesa: Parfait de chocolate e avelã com sorvete de pêra
  Harmonizado com Porto Rozés 10 Anos

Menu: 80€ por pessoa
Menu com harmonização vínica: 130€ por pessoa
(Preços com IVA incluído)