Champagne Days

Champagne Days au Restaurant Matiz

En octobre, le Matiz Lisboa invite ses hôtes à découvrir les Champagne Days, une célébration de la haute gastronomie et de l’élégance du champagne. Du 6 au 31 octobre, profitez d’un menu dégustation exclusif imaginé par le Chef Exécutif Daniel Schlaipfer, soigneusement associé à une sélection de champagnes et de vins portugais d’exception.

Pour marquer cette occasion, notre équipe de bar a créé trois cocktails raffinés à base de champagne, inspirés de l’esprit de Lisbonne : Étoile de Lisboa, Fado Royale et Tejo en Bulle. Ces créations apportent une touche contemporaine au plaisir intemporel du champagne.

Le menu dégustation propose un voyage harmonieux entre terre et mer :

• Amuse-bouche : Foie gras mi-cuit aux raisins frais et gelée de muscat de Setúbal
  Accordé avec Pommery Brut Apanage Champagne

• Entrée : Tartare de Saint-Jacques à l’émulsion de truffe noire
  Accordé avec Filipa Pato 3B Blanc de Blanc Vin Effervescent

• Velouté de potiron aux crevettes écarlates de l’Algarve
  Accordé avec Soalheiro Allo Vinho Verde

• Saveur de la mer : Bar poêlé aux girolles, émulsion de Porto blanc et oursin
  Accordé avec Vinha no Vale Encruzado Vin Blanc

• Saveur de la terre : Carré d’agneau gratiné en croûte de châtaigne, artichauts et jus de vin rouge
  Accordé avec Castro Vin Rouge

• Dessert : Parfait chocolat et noisette avec sorbet à la poire
  Accordé avec Porto Rozés 10 Ans

Menu : 80€ par personne
Menu avec accords mets et vins : 130€ par personne
(TVA incluse)